Ελεύθερες Πτώσεις σε μια Κουζίνα

Πέφτοντας από το ένα όνειρο στο άλλο, γύρισα πλευρό με αγωνία. Τρομοκρατημένος απο τους ιδεασμούς και τις παράλληλες πραγματικότητες, ανακαλύπτω πως ένα πράγμα με παρηγορεί περισσότερο και από τον ήλιο. Και με φοβίζει περισσότερο από το σκοτάδι. Φαΐ.

https://i1.wp.com/i.istockimg.com/file_thumbview_approve/10428001/2/stock-photo-10428001-medieval-kitchen-antique-food-illustrations.jpg

Ιδρώτας. Κόλαση. Θάλαμος βασανιστηρίων.

Μίλησα με έναν ξένο αυτές τις μέρες, κι εκείνος μου είπε «Πήδα»! «Κάνε αυτό που θες, αν πραγματικά το θες. Αν όχι, μην σπαταληθείς σκάβοντας τρύπες στο νερό». Του μίλησα για το πάθος μου για το φαγητό, του έδωσα να καταλάβει πως δεν είμαι κοιλιόδουλος ή λαίμαργος. Όταν σκύβω πάνω από ένα νεροχύτη, με το ελβετικό μαχαίρι μου ανά χείρας, και ξελεπιάζω ψάρια, καταριέμαι τον ψαρά που θα τολμήσει να με κοροϊδέψει. Αφού τα τηγανίσω βάσει των οδηγιών του, παίρνω πίσω τις προσβολές μου και τον επιβραβεύω με ένα ηχηρό ρέψιμο. Παρατηρεί κανείς πως βιώνω μεταπτώσεις συναισθηματικές, πηγάζουσες από μπακαλιάρους; Ο ξένος με άκουσε προσεκτικά, η κοινή γλώσσα που χρησιμοποιήσαμε περιόριζε τα ψέματα, τα σχήματα λόγου και τις φανφάρες. Η πρώτη του αντίδραση όταν του μίλησα για τις γαστρονομικές μου φιλοδοξίες ήταν αφοπλιστική: «Μοιάζεις για σεφ, μόνο που σε κοιτάζω το καταλαβαίνω…»

Αλήθεια; Το είπε για καλό; Γίνεται να αναδυθούν οι δυνάμεις, τα πάθη, οι επιθυμίες κάποιου ανθρώπου, και να εμφανιστούν με μανιασμένους παφλασμούς στο πρόσωπό του; Στο ντύσιμό του; Στο στήσιμο του; Στο ποτό του; Στην κόμμωσή του; Αναρωτήθηκα πολλές φορές εκείνο το βράδυ, πολύ περισσότερες απ’ όσες αναρωτήθηκα σ’ αυτή την παράγραφο. Γράφτηκε βιβλίο στο μυαλό μου, τίτλος αυτού Αναζητώντας τη Συνταγή της Ευτυχίας. Όποιος γέλασε, να ξέρει, τον περιμένουν αχινοί στο κρεβάτι του. Ευγενική χορηγία του Taillevent Paxar.

Σήμερα δεν υπάρχει συνταγή.

Θα μπορούσαν να υπάρχουν τέσσερα διαφορετικά ψωμιά. Σούπες που σε ζεσταίνουν και σε βαραίνουν, λαδερά που θυμίζουν μαμά και τραπέζι κουζίνας με λογαριασμούς, κλειδιά και γυαλιά ηλίου. Ίσως και ένα ριζότο με μανιτάρια και σύγκλινα, πιθανόν μια ομελέτα με δεκαπέντε αυγά. Μπορεί και να έγραφα για μια ποικιλία τηγανιτών μεζέδων του ωκεανού που ξανοίγεται δυτικά του Βελγίου. Ακόμα και για μια γκουακαμόλε πράσινη σα το Hulk, overdosed με ορμόνες, σκόρδο και τσίλι θα μπορούσα να γράψω. Αλίμονο, η απογοήτευση και η απόγνωση παραμονεύουν σε κάθε κατσαρόλα που ανοίγει ο ανήσυχος σεφ. Δεν είναι εύκολο να γράφεις για πράγματα που λίγο αργότερα θα καταρρίψεις. Κατάλαβα πως δεν είμαι ένας γκουρμέ. Η γαστρονομία είναι η πολυτέλεια να δοκιμάζεις δίχως να αναλαμβάνεις ευθύνες.

http://ritaroberts.files.wordpress.com/2013/03/a-medieval-kitchen-scene.jpg

Είναι όλοι παράφρονες και παραμορφωνένοι.

Η δημιουργία από την άλλη, φέρει πολλές ευθύνες. Γι’ αυτό και όσοι γράφουν μια συνταγή υποφέρουν από εφιάλτες, βλέπουν τη θολή φιγούρα του σώματός τους να πέφτει από όνειρο σε όνειρο, μια τρελή κάθοδος με σύντομες στάσεις. Όπου σταματήσουν ξέρουν πως δεν υπάρχει δρόμος προς τα πίσω, μόνο μια πόρτα μπροστά τους, βαριά και ξύλινη, από τις χαραμάδες της ξεφεύγουν προκλητικές μυρωδιές. Ο χρόνος δε σταματά και μια φωνή ακούγεται: «Πήδα»! Από άλμα σε άλμα η θερμοκρασία ανεβαίνει, αφυδατώνεσαι και ο εθισμός στην αδρεναλίνη δε σταματά χωρίς τίμημα. Πρέπει να πληρώσουν οι επίδοξοι, οφείλουν να ορκιστούν μια ζωή παραδομένη στη δημιουργία της ευτυχίας για τους άλλους. Και ο μόνος τρόπος να ξυπνήσουν είναι να βρεθεί κάποιος να τους προσφέρει ένα πιάτο φαΐ, μια στάση περισσότερο από σύντομη. Τυφλή ελπίδα για έναν σεφ, όταν έχει ήδη χάσει την αγνότητά του. Το ταξίδι προς τη φωτιά συνεχίζεται.

Αν ξυπνήσω πριν φτάσω την υπέρυθρη εστία της ευτυχίας, υπόσχομαι να σας τα πω όλα, χαρτί και καλαμάρι.
Όμως αν αγγίξω τη φωτιά, θα σας δώσω μια συνταγή που δε θα ξεχάσετε ποτέ.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s